烘焙食品在風(fēng)淋室的伴隨下安全生產(chǎn)
近年來(lái),有關(guān) “回爐面包”、染色蛋糕以及各種類(lèi)型的有害添加劑的新聞?lì)l頻爆出,使廣大消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售的烘焙食品質(zhì)量越來(lái)越擔(dān)心。烘焙食品如蛋糕、面包、餅干、月餅、桃酥等均以面粉、糖、油、水為主要原料加工而成,這類(lèi)食品深受消費(fèi)者喜愛(ài),烘焙食品雖然采用高溫加熱烘烤而成,但其在冷卻之后,在貯存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售中,存在的一個(gè)最大問(wèn)題就是霉變。如果生產(chǎn)和包裝過(guò)程中的車(chē)間空氣內(nèi)含有較多的懸浮微粒、霉菌和細(xì)菌等微生物、甲醛等有害氣體,則會(huì)引發(fā)焙烤食品出現(xiàn)不良異味、出廠后容易發(fā)霉變質(zhì)等問(wèn)題。既不利于焙烤食品行業(yè)的發(fā)展,也不利于消費(fèi)者的健康。
面對(duì)這種問(wèn)題我們?cè)撊绾谓鉀Q呢?潔凈室是最佳的選擇!正是因?yàn)楹姹菏称芳庸さ纳a(chǎn)的環(huán)境相對(duì)潮濕,所以需要在潔凈室環(huán)境內(nèi)生產(chǎn),防止食品腐爛變質(zhì)。目前很多食品行業(yè)已經(jīng)逐漸接受潔凈室技術(shù),食品加工廠已經(jīng)裝有潔凈室。
潔凈技術(shù)在食品行業(yè)的引進(jìn),進(jìn)而也就是伴隨著凈化設(shè)備-風(fēng)淋室的推廣與使用!
風(fēng)淋室是一種通用性較強(qiáng)的凈化室專(zhuān)用設(shè)備,是員工進(jìn)入潔凈室或無(wú)塵車(chē)間必備的凈化設(shè)備之一,風(fēng)淋室內(nèi)部循環(huán)超強(qiáng)的潔凈氣流,由360度可旋轉(zhuǎn)噴嘴從各個(gè)方向噴射至人身上,從而有效地迅速清除去附在衣服上的灰塵、頭發(fā)、發(fā)屑等雜物,它可以最大限度地減少員工進(jìn)出潔凈室所帶來(lái)的污染問(wèn)題。
風(fēng)淋室主要分為以下幾個(gè)組成部分,風(fēng)淋底盤(pán),兩側(cè)風(fēng)淋箱體,風(fēng)淋頂箱,門(mén)及電器控制部分。
(一)風(fēng)淋底盤(pán)一般由不銹鋼方管制作,厚度為40MM,底盤(pán)為整體組成,首先將風(fēng)淋底盤(pán)置于風(fēng)淋安裝位置處。風(fēng)淋底盤(pán)不需要與地面進(jìn)行固定,完全靠自身重量即可保持穩(wěn)固。一般單人風(fēng)淋室為350KG,雙人風(fēng)淋室為650KG左右。
(二)將風(fēng)淋側(cè)箱體置于底盤(pán)兩側(cè),在內(nèi)底部用自攻螺絲或鉚釘將側(cè)箱體與底盤(pán)固定起來(lái),此處注意底盤(pán)與側(cè)廂體的位置。
(三)兩側(cè)側(cè)廂固定之后,再將頂廂安裝與兩側(cè)廂體連接,此處需要注意上下垂直度,需要進(jìn)行不間斷測(cè)量,以保證框架上下部分尺寸完全相同。
(四)整體框架完成之后,再進(jìn)行門(mén)安裝,門(mén)和門(mén)框皆由不銹鋼方管及不銹鋼制作,鉸鏈采用三道不銹鋼鉸鏈加固,原門(mén)框與門(mén)板已經(jīng)由廠家出廠前已經(jīng)安裝好。此時(shí)只需要將鉸鏈固定于風(fēng)淋側(cè)面廂體之可。如果門(mén)安裝好之后門(mén)框與箱體之間縫隙不齊平有摩擦,那么是因?yàn)榈仄讲黄蕉鴮?dǎo)致,此步驟并不需要調(diào)整門(mén)框,只需要對(duì)風(fēng)淋下部進(jìn)行垂直校正,將風(fēng)淋底盤(pán)墊平即可??煞磸?fù)調(diào)試四角加墊片,一旦墊平,門(mén)體將會(huì)與箱體縫隙完全整齊。
(五)安裝風(fēng)淋室燈及電器,風(fēng)淋室電器為快速插口件,只需要將相應(yīng)的插口,力士堅(jiān)電鎖,紅外線(xiàn)光電,照明燈具接口插到相應(yīng)的接口即可。
(六)通電:風(fēng)淋為三相五線(xiàn)制,三火線(xiàn),一地線(xiàn),一零線(xiàn)。如果接上電源后風(fēng)力很小,一般為風(fēng)機(jī)反轉(zhuǎn)。只需要將三根火線(xiàn)中任意一根位置互換,即可正常使用。
(七)風(fēng)淋控制面板為液晶藍(lán)屏顯示,且?guī)в衅聊槐Wo(hù),恒之裕凈化出廠的風(fēng)淋室控制面板解鎖辦法只需要連續(xù)按“—,+,照明"三鍵,聽(tīng)見(jiàn)”滴滴"兩聲后,可進(jìn)行風(fēng)淋時(shí)間,照明時(shí)間,屏保時(shí)間設(shè)置即可。
(八)風(fēng)淋安裝完成之的需要用密封膠對(duì)一些縫隙進(jìn)行密封,我司一般采用道康寧密封膠密封,環(huán)保無(wú)氣味。經(jīng)過(guò)以上七個(gè)步驟,風(fēng)淋室已經(jīng)全部安裝完成,現(xiàn)在可以正常使用風(fēng)淋室了。且用且注意,風(fēng)淋室具備電子聯(lián)鎖功能,一門(mén)打開(kāi)時(shí),另一門(mén)無(wú)法打開(kāi),在使用過(guò)程中,使用過(guò)程中雙門(mén)都無(wú)法打開(kāi)。切不可強(qiáng)行推拉門(mén),以避免將門(mén)鎖損壞。